No matter the age, gender or social status: the consumption of fish in the Pantanal comes from the river
Não importa a idade, gênero ou classe social: o consumo de peixe no Pantanal vem do rio
Palavras-chave:
Pantanal, Food safety, Fish, ConsumptionResumo
The consumption of fish meat in Brazil is low compared do beef, pork and poultry. To charactetrize the profile of fish consumption in the city of Cáceres-MT, we interviewed 269 people using a questionnaire through Google Forms® platform, to identify the main determinants for the population’s acquisition of fish meat. Based on the frequency of consunmption, we found that the respondents include fish in their diet in 1-3 meals/month. The main place of purchase was fish markets and the primary location of consumption was at home, with pacu being the preferred choice of the interviewed group. The majority of respondents cited price as the reason for not consuming or consuming less fish. Therefore, it was observed that fish is an important source of food with great potential for inclusion in the diet of the residents of Cáceres. Moreover, the majority of the fish consumed come from the river, showing the importance of the fisheries to the local population. This can serve to strengthen the need for certain strategies to improve fish consumption, such as those in Cáceres-MT, which defend initiatives related to the maintenance of fishing and the possibility of maintaining a centuries-old culture of food and fishing
Downloads
Referências
ALHO, Cleber, J. R.; REIS, Roberto E. Exposure of Fishery Resources to Environmental and Socioeconomic Threats within the Pantanal Wetland of South America. International Journal of Aquaculture and Fishery Sciences. 3(2): p. 022-029. 2017. DOI:10.17352/2455-8400.000024
BUHLER, Beatriz F.; OLIVEIRA JUNIOR, Ernandes S.; SOUZA, Célia Alves de. Influência geológica e antrópica na qualidade da água de um córrego no Pantanal Norte, Brasil. Revista Ibero-americana de Ciências Ambientais. 11. p. 549-565. 2020. DOI: 10.6008/CBPC2179-6858.2020.005.0050
BUHLER, Bárbara Ferraz; SOUZA, Célia Alves de; OLIVEIRA-JUNIOR, E. S. Qualidade da água do Rio Paraguai no perímetro urbano de Cáceres-MT. Revista GeoPantanal (UFMS). 8. p. 90-105. 2013.
BRASIL. Ministério da Saúde. Conselho Nacional de Saúde. Brasília; Ministério da Saúde. 4 ed. rev. 138 p. 2007.
CHIARAVALLOTI, Rafael. M. The Displacement of Insufficiently ‘Traditional’ Communities: Local Fisheries in the Pantanal. Conservation & Society. 17(2). p.173–183. 2019. DOI: 10.4103/cs.cs_18_58
CUNHA, Cátia N.; BERGIER, Ivan; TOMAS, Walfrido M.; DAMASCENO-JÚNIOR, Geraldo A.; SANTOS, Sandra A.; ASSUNÇÃO, Vivian A.; SARTORI, Ângela L. B.; POTT, Arnildo; ARRUDA, Erica C.; GARCIA, Áurea S.; NICOLA, Rafaela D.; JUNK, Wolfgang J. Classificação dos Macrohabitat do Pantanal Brasileiro: Atualização para Políticas Públicas e Manejo de Áreas Protegidas. Biodiversidade Brasileira. 13(1). p.1-26. 2023. DOI: 10.37002/biobrasil.v13i1.2223
FERREIRA, Valeria F.; MUNIZ, Claumir C.; OLIVEIRA JUNIOR, Ernandes S. Caracterização da pisciculture no pantanal mato grossense do municipio de Cáceres: processos produtivos e produtividades. Revista Equador. 12(3). p. 262-278. 2023a. DOI: 10.26694/equador.v12i3.14233
FERREIRA, Valeria F.; MUNIZ, Claumir C.; OLIVEIRA JUNIOR, Ernandes S. Evolução da piscicultura no Estado de Mato Groso: panorama da cadeia produtiva de peixes em cativeiro. Revista Equador. 12(3). p. 303-402. 2023b. DOI: 10.26694/equador.v12i3.14232
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Censo Brasileiro de 2010. Rio de Janeiro. 2012.
KRIS-ETHERTON, Penny M.; HARRIS, William S.; APPEAL, Lawrence J. Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease. Circulation. 106(21). p.2747-2757.2002. DOI: 10.1161/01.CIR.0000038493.65177.94
NUNES, André V.; CHIARAVALLOTI, Rafael M.; ROQUE, Fabio de O.; FISCHER, Erich; ANGELINI, Ronaldo; CERON, Karoline; MATEUS, Lúcia; PENHA, Jerry. Increasing social risk and markets demand lead to a more selective fishing across the Pantanal wetland. Ecological Economics. 208. 2023. DOI: 10.1016/j.ecolecon.2023.107791
OLIVEIRA, R. D. de; NOGUEIRA, F. M. de B. Characterization of the fishes and of subsistence fishing in the Pantanal of Mato Grosso, Brazil. Revista Brasileira De Biologia. 60(3). p.435–445. 2000. DOI: 10.1590/S0034-71082000000300008
SARTORI, Alan G. de O.; AMANCIO, Rodrigo D. Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil. Segurança Alimentar e Nutricional. 19(2). p. 83–93. 2012. DOI: 10.20396/san.v19i2.8634613
SOCCOLI Marcilene C. H.; OETTERER Marília. Seafood as functional food. Engineering and Technology. 46(3). 2003. DOI: 10.1590/S1516-89132003000300016
TAVARES, Guilherme C.; AQUINHO, Renan M. A.; PALHARES, Mariana M.; SANTOS, Raquel R. D.; BONFIM Lara M.; TEIXEIRA, Lilian V. Perfil do consumo de pescado na cidade de Belo Horizonte, MG. Boletim de Indústria Animal. 70(3). p. 228-234. 2013. DOI: https://doi.org/10.17523/bia.v70n3p228
TOCANTINS, Nely; ROSSETTO, Onélia C.; BORGES, Flavyane R. Abordagem socioeconômica dos pescadores filiados à Colônia Z11: município de Poconé, Pantanal de Mato Grosso, Brasil. Revista Geográfica de América Central. 2. p. 1-9, 2011.
TOMAS, Walfrido M.; OLIVEIRA ROQUE, Fabio; MORATO, Ronaldo G., MEDICI, Patricia E.; CHIARAVALLOTI, Rafael M.; TORTATO, Fernando R.; PENHA, Jerry M. F.; IZZO, Thiago J.; GARCIA, Leticia C.; LOURIVAL, Reinaldo F. F.; GIRARD, Pierre; ALBUQUERQUE, Nelson R.; ALMEIDA-GOMES, Mauricio; ANDRADE, Maria H. da Silva; ARAUJO, Flávia A. S.; ARAUJO, Andréa C.; ARRUDA, Erica C.; ASSUNÇÃO, Vivian A.; BATTIROLA, Leandro D.; BENITES, Maristela; BOLZAN, Fabio P.; BOOCK, Julia C.; BORTOLOTTO, Ieda M.; BRASIL, Marivaine da Silva; CAMILO, Andre R. et al. Sustainability Agenda for the Pantanal Wetland: perspectives on a collaborative interface for science, policy, and decision-making. Tropical Conservation Science. 12. p.1-30. 2019. DOI: 10.1177/1940082919872634
